第(1/3)页


第421章初步认同
　　拿出今早李婶买来的鲜活龙利鱼。

　　这类鱼刺少柔嫩，但是价格不便宜。

　　手起刀落，刀尖在鱼腹上划出一道口子。

　　轻松的把内脏挖出，剔除鱼鳃，刀背简单的脱去鱼鳞，砍去鱼头，顺着切口把鱼骨轻松地剔去，片去鱼刺。

　　鱼的做法有很多，而司徒悠雅说了，她母亲的口味，比较喜欢偏辣，水煮鱼是比较适合的。

　　水煮鱼无论是在饭店还是家里，都是比较常见的一道大菜。

　　这道菜要求不是特别高，但也需要人有一定的刀功。

　　把无骨的鱼肉，片成薄厚均匀的鱼片，把剁好的鱼骨和片好的鱼片分开放，先用清水清洗了好几遍，然后在清水里浸泡十分钟左右，主要是洗去血水，除腥气。

　　而后捞出，加入料酒、盐、胡椒等佐料去腥腌制。

　　鱼肉要想滑嫩，打入一个蛋清，倒入少量淀粉，抓拌均匀上浆。

　　看到有一些豆皮，豆芽，青菜，洗干净之后，稍微焯水一番，铺到碗底，用来解腻。

　　与此同时，秦梁找到了冰箱里存储的比较新鲜的鸡爪。

　　看得出来，丈母娘虞悠确实如司徒悠雅所说，喜欢吃鸡爪，不然正常人家里谁专门买鸡爪放着啊。

　　另起炉灶，把鸡爪处理干净，下锅焯水，料酒，葱姜去腥，而后控干水分，一点老抽上色，起锅七成油温下锅炸，而后泡入水中至起虎皮。

　　准备配料……

　　这一套流程行云流水，在进厨房的第一件事，秦梁就把各类物品、食材、调料的摆放都记在了心里，所以看起来没有到一个陌生厨房找不到东西的尴尬。

　　从酒窖拿着一瓶红酒回来的李婶看着秦梁有模有样做饭的样子，有些意外。

　　现在会做饭的年轻人越来越少了，而且看这手艺，很不错呀。

　　估计就是用这一手，吸引了自家小姐吧。

　　秦梁处理好鸡爪，手边的水煮鱼也没有闲着。

　　鱼骨熬汤，鱼片划熟。

　　干辣椒段，大把花椒，蒜末，热油。

　　呲～

　　一声悦耳的声音带着飘扬的香气，让人咽喉滑动。

　　水煮鱼好了，秦梁笑着端到

　　5200小说网阅读网址：https://m.xs5200.net