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第3章 油滋滋的猪大肠
　　的，可是云华非得让他自己存着。

　　分完钱，云华便让云泽拿着猪下水和一盆子草灰去河边洗猪大肠，这味儿实在是太大了，还是去外头洗干净了再拿回来做的好。

　　云华让赵氏跟着一起进了厨房，拿出今天买的面粉和猪肉道，“娘，待会儿我就先做几个金丝梅干菜肉饼给你们尝尝，我打算明儿个就拿去卖，您跟着我学，明儿个咱得生两个灶，两种饼都得做去卖，娘估计有得辛苦了。”

　　赵氏连忙撸起袖子，嗔怪了一声道，“我是你娘，还跟我计较辛苦啊，娘不怕累。”

　　云华心里一暖，她知道赵氏是穷怕了，也是之前云华生病没钱看病吃药，把赵氏给吓着了，估计也是害怕再有一次这样的情况吧。

　　云华自个儿先去把肉切了些拿调料腌着，让赵氏把泡好的梅干菜先去煮一煮，稍微煮的软一点了，便添出来摊凉切碎。

　　等着锅里煮的时间，母女俩便开始揉面，这金丝饼看着做起来麻烦，其实简单的很，不过还需要做些酥油。

　　赵氏做饭还是有些天赋的，学的也快，可是今儿个学做这金丝饼，却是有些为难她了，这一刀刀的切成条，还得留一寸不切，还得再拉长卷起来，委实让她学的有些吃力，不过好在最后还是学会了，只是速度没有云华的快。

　　等到饼做的差不多了，便开始做陷，煮软了的梅干菜切碎，再将五花肉也切成碎，入锅，炸肉，等到金黄油出，便将梅干菜倒进去一块炒，再放入盐，糖，酱油翻炒，若是有五香粉就更好了，云华决定等闲下来的时候就做些来用，不过好在她之前晒干的菌子被她都磨成了粉，这会子洒了些进锅里，顿时一股诱人的香味就出来了。

　　“好香啊。”云泽端着一盆子洗干净的猪下水，使劲吸了吸鼻子便快步走了进来，“姐，你在做什么好吃的，都快把我肚里的虫给馋出来了。”

　　赵氏一脸的好笑，接过他手里的木盆，闻了他身上道，“还得等会儿，你先去舀点热水洗洗，再换身干净的衣裳出来，你这一身可真够臭的。”

　　云华忍不住笑了起来，想来是猪大肠的粪便太臭了，还好是让胞弟去洗的，连忙将一直温在另一侧灶台的热水给云泽舀了一桶。

　　云泽饶了饶后脑勺，心想难怪刚才回来时，大家都绕着他走了。

　　云泽一走，母女俩便开始将陷包进金丝饼里，然后再拿手心轻轻一按，一个巴掌大的饼就成了，赵氏还在做饼，云华则已经开始烧锅，准备煎饼了，这金丝饼上头早就拿油浸过，这会儿入锅只需放进去就行。

　　一锅下去就摊了八个，油滋滋的冒出声响，云华利索的翻了个面，顿时香味扑鼻，赵氏都忍不住吞了吞口水。

　　云泽洗完澡进来，头发上还滴着水，这会儿看见灶台上的簸箕里，明晃晃的放着一个金丝梅干菜肉饼，连忙上前，一脸惊呼，“天啊，姐，你这饼也太神乎了，竟真的是一根一根的金丝饼啊。”

　　云华瞧着云泽那直吞口水的样子，连忙道，“趁着热乎，你赶紧尝尝。”

　　“嗯嗯嗯...”

　　云泽迫不及待的就拿起金丝梅干菜肉饼咬了一口，一点也不嫌烫，酥脆的饼丝，满口留香，梅干菜和肉的味道更是一绝，云泽觉得这简直是他这辈子吃过最好吃的东西了，他从来没想过梅干菜居然可以做的这么好吃，简直好吃的要把舌头也吞下去，“姐，实在是太好吃了，就这饼，让我吃一辈子都愿意。”

　　“那你可亏了，我会做的吃食可多着了。”云华傲娇的继续煎着饼，还不忘也递给了灶前看火的赵氏一个，“娘，快尝尝，看到底值不值十个铜板一个？”

　　赵氏低头一笑，“你这丫头，竟连娘也敢打趣，娘不饿，你先吃。”

　　云华一笑，“娘，我们一起吃，这刚出锅的可是最好吃的，您快尝尝。”说着自己也拿了一块刚出锅的在手上颠了颠。

　　赵氏见状，这才看着手上金灿灿的金丝梅干菜肉饼咬了一口，一嘴下去，真的让她惊艳了，没曾想云泽没说错，酥酥脆脆的饼丝和着梅干菜和肉，一口咬下，简直太美味了，看来闺女说的没错，这个饼还真值十个铜板。

　　赵氏吃着饼，心里那点子担忧也渐渐消散了。

　　云华总共就做了十五个饼，云泽一人就吃了九个，云华跟赵氏一人吃了三个。

　　吃了些饼，云华便赶紧将猪下水里头的猪大肠，猪肺，猪舌头，猪心，猪尾巴都一锅入了水去煮，放入姜蒜后，还特意倒了些家里存着的黄酒进去，总先得去去这些猪下水的腥味才行。

　　今晚上她打算，将猪大肠炕的枯枯（kuku）的，然后再放辣子炒的吃，其余的她打算直接卤了来放着吃。

　　猪大肠绰了水后，倒是没了味儿，这会儿丢进锅里，干炕着，没曾想猪大肠的油脂还真是厚，竟炕出了一大碗猪油，这可真是让云华意外一喜，想着日后可以再买来吃，简直太划算了。

　　直到猪大肠炕的金黄金黄后，云华这才将猪油添了出来，然后切了一把干辣椒丢进锅里，再拍了个蒜和生姜进去，一下子肉的香味便出来了。

　　云泽的肚子好像又饿了，这会子直直的盯着锅里，始终不肯挪开，那头赵氏也按着云华的吩咐将其他的猪下水放在另一个灶头卤了起来，里头的卤料还是云华亲自放的，她特意丢了自己晒干的几味药材进去了，这会子煮的也是咕噜咕噜的香味直扑。

　　一旁的云泽是够着脖子两个锅看，急得他口水都擦了数十回。

　　云华先将猪大肠起了锅，云泽慌的连忙先偷吃了一口，哇撒，酥软香脆，辣劲十足，简直好吃的直跳脚，云泽简直想哭，觉得今天是他活着以来最幸福的一天了。

　　赵氏看着不争气的儿子，摇了摇头，直径去柜子上拿了一个白碗，舀了满满一碗的猪大肠放好，又去添了一大碗卤好的猪下水，都放在篮子里，拿有些洗的发白的布巾盖好，这才递给云泽道，“你把这个拿去大伯家，让你爷奶他们也尝尝，里头还放了三十个铜板，你一块儿送去，我跟你姐等着你回来开饭。”

　　云泽一听，立马咧着嘴听话的出门去了，云华笑了笑，继续低头做事，这些事云华从不插手赵氏怎么做，虽然她是赞成娘这么做的，甚至她一开始就是想送些过去的，只是这些事还是得赵氏做主才好，毕竟得先让她娘愿意才行，她娘心里的疙瘩啊，得让她自己想明白。

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