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第68章 九粒大米
　　烤8分钟。

　　因为这个蟹腿肉实在是太大了，她怕考的时间太短了它不熟、烤的时间太长了上面的芝士就要糊掉了。

　　“哇！这是什么！好香！！”

　　几个嫂子都被这股香气所吸引了，白阮阮将两个烤盘拿出去，将芝士焗蟹腿装进两个大盘子，随后放进保鲜柜里。

　　溜肉段她选用的是星际猪的里脊肉，先将猪里脊肉切成小方块，大小比筛子大上些。

　　切了几片姜片放进肉块儿里，又撒上一些胡椒粉、精盐、料酒，腌制十分、二十分钟的。

　　趁着这个时候弄点配菜。

　　胡萝卜斜刀切成段，再改成菱形片。

　　尖椒去掉果蒂和里面的辣椒籽一分两半、两半分成四瓣，再切成小块儿。

　　葱丁、姜丝、蒜沫或者蒜片都行，切好备用。

　　最后调一个料汁，一勺老抽、两勺生抽、一勺醋、一点鸡精、一点食用盐、一点白糖提鲜，最后加入一些清水和淀粉，搅拌均匀以后放到一旁备用。

　　将肉块儿中的姜片夹出去，她早上泡的淀粉早就已经沉淀，将最上面的水倒掉，只留下面的淀粉和一丢丢表面漂浮的水。

　　水淀粉变成了非牛顿流体，白阮阮将水淀粉扣下来倒进肉块儿里，随后不停的抓拌肉块，刚开始一点点干，淀粉和肉块儿分开，但是多抓一会儿淀粉就裹在了肉块儿的表面。

　　再多抓一小会儿，让它裹得更均匀一些。随后白阮阮往里面倒了一些熟的食用油，目的是锁住它的水分，炸的时候也不会疯狂的往外蹦油。

　　锅中倒入较多的食用油，油温升高以后将肉块分散的下入锅中，以肉块下进去以后迅速翻花并飘起来为最好。

　　将差不多一半的肉块儿下进锅里，白阮阮等了好一会儿才开始翻拌。

　　炸好的肉段粘在一起的轻轻扒拉两下就分开了，将肉段盛出来，下入下一锅……

　　因为人多，所以她弄的菜码都很大。

　　第二锅肉段出锅后等待两分钟，等锅中的油温再次升高以后第二次复炸，复炸个四十秒左右将之前切好的胡萝卜片、辣椒片也放入油锅中。

　　过油一两秒后将肉段儿和两样配菜滤油捞

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