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246 宫廷御宴
　　一道才是手打七彩鱼丸，其实这道菜在现在的很多餐厅里都有。

　　不过那边的鱼丸，虽然名义上是手打，可实际上大多都是机制鱼丸。

　　而且也就是普通的鱼丸，而这里说是七彩，那就是七彩。

　　比如里面除了普通的白色鱼丸，还有黄色的鱼丸，还有黑色的墨鱼丸。

　　还有绿色，和红色的鱼丸，据说里面都是放了一些蔬菜汁染的色，而且每一款鱼丸，吃起来也确实是味道各不相同。

　　确实不是普通宴席上吃到的那种普通鱼丸可比比拟的。

　　这才三道菜，就已经把程家父女都给吃服气了。

　　今后谁要是再说北方菜不精致，他们可就有可以和对方掰扯的资本了。

　　当然这么好的菜，必须得配上酱香。

　　今天程爸也是放开了手脚，和金俊豪那是举杯畅饮，酒到干来。

　　正喝的哈皮，第四道菜金水度舟也端上来了。

　　这菜一上来，就又把三人都给看蒙了。

　　这过去皇家吃的宫廷菜，果然不是盖的哈！

　　色，香，味，型真的是样样不差啊！

　　你就说他们面前这盘金水度舟。

　　看似一盘简单的蒸鱼，可实际上却并不是那么简单。

　　原来这道菜用的是鲤鱼，或者草鱼，可后来返点方面考虑到鲤鱼和草鱼刺多。

　　就把这鱼换成了鳜鱼或者是鲈鱼，供客人选择。

　　考虑到之前已经吃了鳜鱼了，这次金俊豪选的就是鲈鱼，

　　这道菜的做法是从腹部切开，除去内脏后在背部刀切四角，再翻过鱼身做成仓形。

　　然后把鸡肉泥拌入蛋白、盐、酒调味后，塞入船仓。

　　在与鱼汤、葱、姜、盐一起蒸十五分钟左右。

　　最后把打起泡的蛋白煮过，平铺在鱼汤上。

　　蛋白上再撒油菜叶、火腿，再上面放上蒸鱼，一道金水度舟就完成了。

　　这才还没端上席，就说服务员从远处端过来的时候。

　　那被火腿吊出来的咸香味，就已经隔着老远飘过来了…

　　虽然已经吃了三道鱼，可仨人这时还是都忍不住吞咽了一口口水。

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