第(3/3)页


第231章 热菜热盘
　　业有专攻，冯正毕竟也是一位顶尖大厨。”

　　菲利普说：“我听说，现在很多的厨师，都在偷偷看冯正的一些视频跟着学习呢。”

　　凯瑟琳说：“对，很多的厨师都在跟着冯正学。”

　　查理笑着说：“就怕那些厨师最后模仿的不像，还把自己的特色给丢掉了。”

　　菲利普说：“单纯的模仿肯定不行，即便是模仿的再如何像，终究不是冯正，他的这些刀工和烹饪技法，不是光靠看视频能学会的。”

　　查理说：“是啊，很多顶尖大厨都这么说。”

　　没多久，后厨里开始给餐馆第一批客人上菜了。

　　首先是给点了东坡肉的客人上东坡肉。

　　因为东坡肉都是放在一起炖煮，所以基本上每个点了东坡肉的顾客，在东坡肉出锅的时候都可以获得一块。

　　当东坡肉被送上桌，凯瑟琳四人也都是惊讶不已。

　　之前在网上看到这样一块东坡肉，和现在亲眼见到给他们带来的震撼完全不同。

　　亲眼所见，这样一块肉是那样的漂亮，完完整整的一块肉，呈现出非常漂亮的棕红色，同时盘子微微一动就会颤抖，而且散发出浓郁诱人的香味。

　　菲利普伸手摸了摸盘子，然后称赞道：“盘子是热的，看来盘子一直都是在加热的。”

　　西尼尔奇怪问：“为什么盘子还要加热呢？”

　　查理说：“这你都不懂？因为菜是热的，如果盘子是凉的，一旦被放入盘子里，瞬间会让菜的热度降低，也就会使得菜的味道变差。”

　　西尼尔恍然：“原来是这样。”

　　菲利普说：“这往往是不少小餐馆甚至是大酒楼都会忽略的细节，这一点被忽略了，也就注定那家餐馆或是酒楼不可能获得星级。”

　　西尼尔说：“难怪我之前去过不少的餐馆，明明菜做得却味道很好，而且餐馆的装修也都是很讲究，但最终却没有办法评上星级。”

　　凯瑟琳笑着说：“你才进入我们的团队，等久了之后你会明白，这一个小细节会是多么的重要。”

　　接着，四个美食评审开始品尝起第一个上桌的东坡肉。

　　5200小说网阅读网址：https://m.xs5200.net