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第80章 庖丁解鸡
　　不响把鸡爪切下来，顾长志顿时一脸惊讶。

　　接下来，冯正在鸡的背脊上开了一刀。

　　然后从鸡腿的关节处下刀，依旧是慢慢用刀把皮和肉划开，找到鸡腿与鸡身子连接关节处。

　　把两条鸡腿先是给掰开，接着用刀在关节连接处抹上一刀。

　　切断连接处的筋，再用刀顶住鸡的身子，用手抓住大腿轻轻一撕。

　　下一刻，后厨里盯着看的几个人都是目瞪口呆。

　　眼看着冯正把一整条鸡腿完整撕下去。

　　看上去几乎是丝毫不费力。

　　另一边的腿，冯正用相同的方式，也是完整把鸡腿撕下去。

　　撕掉两条鸡腿，冯正再把鸡的身体翻过来，这次从鸡的肩膀部位依旧是找到关节处下刀。

　　划开口子后，沿着关节刀口一点一点的抹进去。

　　再次顶住鸡身子上关节点，然后抓住鸡翅膀一撕，翅膀连着整个半边的鸡胸肉被很完整撕下去。

　　另一边还是一样方式，再把另外半边鸡翅和鸡胸肉撕下。

　　最后鸡架子上还剩下两条鸡牙子，也就是所谓的鸡里脊。

　　冯正揪住末端的筋，然后刀口贴着骨架抹进去，把两条鸡牙子完整剔下来。

　　整个过程也不过就是一分钟左右，冯正把整只鸡拆骨完成，再把鸡脖子斩断，后面的鸡屁股也切掉，一块完整光溜溜的鸡骨架丢在一边。

　　后厨里看冯正动手的一群人，此时完全是惊得彻底目瞪口呆。

　　简直都不敢相信眼前所见的这整个过程。

　　直到冯正又是进行了一番整形，鸡胸肉和鸡翅分开，把两只大鸡腿也都给拆骨。

　　顾长志看着摆在眼前，已经被完全拆解开的整只鸡，他也是不禁感叹道：“老板你这手艺可真是太厉害了，我还是第一次见到有人能把整只鸡给拆成这样。”

　　胡燕也忍不住说：“我一直以为饭店里鸡腿鸡翅都是单独买的呢。”

　　冯正听了笑着说：“鸡腿和鸡翅确实都是单独买，我这不过是觉得整只鸡去煮汤有些浪费了，所以就这样拆解一下，两片鸡腿肉中午可

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