第(3/3)页


第60章 红烧肉，炒糖色
　　们的胃口。”

　　陆阳记得刚讲到大闹天宫，客人们自然有些迫不及待。

　　“这些大厨还需你教一阵子。”许瑶看向后厨的杂役。

　　陆阳苦笑。

　　最近一段时间，他已经倾囊相授了，李大庖等人依旧不得要领。

　　“姑爷，你那刀工也太厉害了。”李大庖趁机靠过来，手里握着勺子，侃侃而谈，“还有那颠锅，我怎么都学不会。”

　　“熟能生巧。”

　　陆阳已经将该教的都教了，现在李大庖等人已经勉强能掌勺。

　　李大庖等人殷切地看着陆阳，为难道：“这几日有一个客人总是说我们厨艺不精，还需你来才行。”

　　“那我再教你们一点东西。”

　　陆阳将五花肉切成厚块，锅中放油、桂皮、香叶等物进行煸炒后，他对李大庖等人说道：

　　“我今日教你们炒糖色，你们看好。”

　　“炒糖色？”

　　李大庖等人皆是凑了过去，好奇无比。

　　冷油下锅，冰糖等物倒入。

　　“先中火。”

　　陆阳对李大庖等人说道：“等冰糖化开以后转小火。”

　　李大庖等人目不转睛地盯着锅中。

　　此时锅里出现了很多泡泡，陆阳立刻倒入热水，再用大火微煮了几分钟就炒好了糖色。

　　“这道菜叫做红烧肉，最关键的就是炒糖色。”

　　陆阳使每一块肉都均匀上色，用小火慢炖许久后，他掀开锅，大火快速收汁，不断地翻炒，一股浓郁的肉香味氤氲开来。

　　李大庖几人咽了几下口水，紧盯着锅中的红烧肉，满是食欲。

　　陆阳撒下灵魂的小葱。

　　“相公，我先尝两口。”

　　站在边上的许瑶用筷子夹起一大块肉，一口咬下去，立即露出欢喜的神情，肥瘦相间的肉香甜松软，入口即化。

　　“小姐，味道怎么样？”

　　李大庖几人连忙问道。

　　“好吃。”

　　许瑶眯着弯月般的笑眼，说出朴素无华的夸赞。

　　恰在此时，一个小厮跑入后厨，喘着粗气道：

　　“小姐，那个客人又不满意今日的菜肴，他正在大发雷霆。”

　　“将这道菜端上去。”陆阳说道。

　　....

　　5200小说网阅读网址：https://m.xs5200.net