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第100章 直播炒糖色
　　“对，冯大厨说了，鳝鱼剩下的不多”

　　“冯大厨这个点直播，会不会给我们做一道新菜看看啊”

　　“是啊，冯大厨可以教一道简单的菜吗”

　　看到弹幕纷纷表示，希望冯正可以在直播的时候，教给大家一道新菜。

　　冯正想了想便答应了下来。

　　“好，既然大家想要学菜，那我就教给大家一道新菜，这次我们来一道比较简单的菜。”

　　说到这冯正稍微停顿一下，接着问：“大家吃过红烧肉吧？”

　　听到这个问题，直播间里弹幕顿时一片。

　　“吃过”。

　　冯正微笑说：“好的，既然大家都吃过红烧肉，今天我就教给大家一个更简单点的菜，东坡肉吧。”

　　得到这样的回答，让直播间里的人顿时都有点懵。

　　本来大家都以为冯正会教《红烧肉》。

　　结果冯正没有教红烧肉，反倒是变成了要教《东坡肉》。

　　不过很快也有弹幕表示，其实东坡肉和红烧肉做法是类似的。

　　冯正看着弹幕笑着说：“做法确实有相似之处，不过我今天做的东坡肉，做法算是作为传统的一种，而且做法上也非常简单。”

　　言罢，冯正首先是找了一口干净的炒锅，把锅放在灶火上，在锅中加入一些油，并且取来一些大块黄冰糖放入锅中。

　　见到这一幕，直播间弹幕马上飞出。

　　“炒糖色”。

　　冯正一边炒着锅里的糖，一边说：“现在是炒糖色，当然如果大家在家里做呢，炒不好糖色也可以不用炒，可以用冰糖老抽去进行调色。”

　　随后冯正继续说：“炒糖色有几种方式，我这种是油炒，还有水油炒和水炒，用什么方式其实都可以，重点在于要注意锅中糖颜色变化。”

　　锅中冰糖逐渐融化，然后冯正用勺子慢慢去搅动。

　　渐渐锅中的糖从透明泛白，然后逐渐颜色开始加深，慢慢变成了褐色。

　　再之后随着锅中糖颜色逐渐加深，锅中的糖开始冒出大泡。

　　冯正说：“冒大泡了不要着急，继续炒，把大泡变成小泡。”

　　大泡果然逐渐变成密集小

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