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第242章 九转大肠
　　在大家都惊呼冯正这道羊肉菜很新颖时。

　　冯正已经把高压锅煮了有八九分钟的大肠关火了。

　　关火之后，又让高压锅焖了一会。

　　冯正正式把锅盖给打开，顿时让后厨里弥漫起一股香味。

　　苏伊暖扭头看向爸爸说：“好香呢爸爸。”

　　冯正微笑说：“香吧？这才是刚刚开始。”

　　接着冯正用一根筷子刺了一下锅里的大肠说：“大家注意，只要是能够轻松的刺穿大肠就说明已经煮好了，也不要煮的太过软烂，那样吃起来也不好。”

　　解释完毕后，冯正把锅里的大肠用筷子夹出来。

　　然后再把大肠里的葱全部都给取出来。

　　“这些葱其实不用扔的，可以用来做一些素菜，因为含有大肠的油脂，所以用来炖煮素菜味道会很棒的。”

　　说着冯正也是把葱全部都给收起来。

　　让大肠稍稍冷却了一下。

　　冯正把大肠给切成小段。

　　“九转大肠是要把大肠切成小段，就像是一个一个古代的扳指一样，大概就是那么的一个大小。”

　　冯正将大肠改好刀给放在一边。

　　接着，他重新用干净的锅，锅里放上一些油，然后加入冰糖开始炒糖色。

　　“九转大肠的糖色是肯定要现炒的，所以如果不会炒糖色的话，可能需要大家好好的练一练。”

　　冯正用勺子慢慢的拨动锅里的冰糖，等到冰糖完全融化后，开始用勺背在锅里进行搅动。

　　“炒糖色一定要这样搅动，不然容易出问题，我们九转大肠的糖色不需要炒到很深的颜色，要炒到那种金红色，因为接下去烧大肠的时候，可能还会不断的加深颜色，如果炒到颜色太深了，最后可能会变成黑色。”

　　随着冯正的炒制，锅里的糖色逐渐加深了颜色。

　　等到呈现出一种金亮的红色，冯正直接把切好的大肠倒入锅中。

　　在翻炒的过程中，冯正还不忘对直播间里提醒。

　　“看直播的厨师朋友们，如果你们在餐馆里做这道菜呢，你们肯定是提前用高压锅一下子做出一大锅的大肠，然后有客人

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