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第242章 九转大肠
　　点了你们再进行后续的加工，没有客人点，可以把煮好的大肠备着。

　　但是我要提醒你们一下，如果你们是提前备料，在这一步炒之前，你们一定要先用开水去汆烫一下，然后再把大肠进行炒制。”

　　提醒完毕后，冯正继续认真的炒制。

　　当锅里的大肠几乎是每一个都裹上了糖色，并且一个一个呈现出一种枣红色。

　　冯正接着向锅里加入醋和料酒，然后加入一些水，开始进行烧制。

　　“大家记住，九转大肠要经过‘洗汆煮煸烧煨㸆’，这是一整套完整的工序了，现在这个阶段就算是加入水进行烧制。

　　等到水被烧干了一些，就是进入煨的阶段。

　　最后水完全被烧掉，剩下一点点的情况下，就是‘㸆’的阶段了。”

　　冯正真的是一边做，一边非常细致教授看直播的每个人。

　　这一刻，直播间里突然有人发出弹幕。

　　“冯大厨是真的想教会我们。”

　　顿时，整个直播间都飞起“他真的……我哭死……”的弹幕。

　　大家都明白，冯正如此细致的说，如此认真的去做每一步，是真的要把九转大肠这道经典传统名菜的做法，彻底教会给愿意在直播间里学的人。

　　看直播的不少人，也真的是在各自的屏幕前，拿出了笔记本认真记下每个步骤。

　　在富景楼里，魏志刚也是非常认真的做着笔记。

　　李兴明在旁边看的是哭笑不得：“魏厨，您这真的是跟着上课了吗？”

　　魏志刚说：“你不懂，这可是真技术，这是真正九转大肠的做法，学会了这些，真的是会很有用的，我必须要认真学。”

　　看到魏志刚认真的样子，李兴明有些惊讶地看向直播。

　　他真的是越来越看不透冯正了。

　　明明是这样厉害的技术，但是冯正就是如此直接做出来交给别人。

　　而且冯正是在全网进行直播，等于说是直接把所有的技术要领都给公开了。

　　这一切在李兴明看来，几乎是不可思议的。

　　要知道，曾经的厨艺那可是一度密不外传的东西。

　　很

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