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第230章 细致教学《糖醋排骨》
　　解释过后，冯正接下来把买回来的葱姜拿出来，把小葱给打了一个结，然后再切下来几片的姜。

　　准备妥当后，冯正在锅里留下一点底油，重新开火，先把葱姜煸炒出香味。

　　“这一步就是开始炒制，先要把葱姜煸炒出香味，因为是家庭版，所以我今天就不炒糖色了，我们一会用老抽进行调色就行。”

　　葱姜煸炒出香味，冯正把炸好的排骨倒进锅里去。

　　又是把排骨进行了一番翻炒。

　　下一步冯正直接向锅里倒入黄酒。

　　“不要加水啊，直接加黄酒，记住是黄酒，不要加料酒。”

　　黄酒加入后，冯正又加入老抽。

　　“黄酒的量先不用太多，老抽加入大家记得看一下颜色，色泽这样红棕色就好，然后我们开始加入醋和糖。”

　　下一刻，大家看到冯正直接取出一袋醋，然后把一整袋的醋全部倒进锅里去。

　　而接下来，更让直播间里大家不可思议的是。

　　冯正居然加入了大量的白砂糖。

　　“糖大约是加入醋的四分之三，大家一定不要觉得这样很多，因为这道糖醋排骨，如果没有这么多的糖和醋，就出不来糖醋的那种风味，所以这道菜如果是糖尿病和三高的话，还请不要吃。”

　　这个时候，直播间弹幕真的是什么都有。

　　大家确实被糖和醋的量给吓到。

　　但是冯正的一再强调，也让大多数人都是能够接受。

　　就像是一条弹幕说：本来就是糖醋排骨，没有糖和醋的味道，那就不算是糖醋排骨了。

　　冯正没有过多理会，而是在让糖完全融化，并且锅里的汤水也都淹没了排骨后，直接把锅盖给盖上。

　　“大家记住很重要一点，糖和醋加入，在烧开了之后一定要盖上锅盖，把灶火调成中小火。

　　然后全程用中小火去慢慢烧，期间绝对不能打开锅盖去看。

　　要等到锅中释放出酸甜味后，才能够大概锅盖。

　　家里的灶火，大约是三十分钟左右。”

　　说完这些，冯正把排骨放在一边去烧。

　　接着他让前边餐馆开门营业，同时在后厨里开始准备晚餐的菜肴。

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