第(1/3)页


第161章 周大厨进步训练
　　等言笑说完，林凡回顾总结，大致列出教徒弟三大准则。

　　第一是讲解要细。技法的讲解必须完完整整，这关系到做菜的手法和方式，如果哪里没讲到导致徒弟走上歪路，形成了固定思维后，纠正起来特别麻烦。

　　第二是动手要稳。不管做菜还是配料，要精准拿捏，让徒弟在日常跟随学习的时候也养成习惯，如此以后他自己做菜就能做到心中有数。

　　这两点主要还是针对新手，周大厨显然不在这个行列。

　　第三是点到为止。就是说菜的时候要注意，不能说得太多太全，因为人的记忆力和具象思维不是无穷的，说太多，他记不住，说太全，他无法完全串联融合。

　　还有就是在关键时刻要留一手，这个留一手主要是让徒弟自己去体会领悟，如此一来，他的提升才会明显。

　　关键点都让师傅说了，徒弟只知道照做，和工具人有什么两样？

　　这是很多师傅不会注意的一点，也是很多徒弟不能理解的一点。

　　有言笑提点，林凡如同醍醐灌顶，瞬间就知道该怎么和周大厨相处了。

　　以前香菱在的时候，他们讨论不成体系，基本上是做哪道菜说哪道菜，想到哪里说到哪里。

　　好在两人厨艺不凡，脑子也聪明，所以做菜还比较融洽。

　　遇到周大厨后，林凡明显感觉到很多时候自己说的话他无法完全理解，这就是讲解时没有用对方法。

　　第一次当人师傅，确实有太多不足，林凡进行了深刻反省。

　　后面几天，周大厨明显感觉到林凡做菜时对他更上心了，一有时间就会问他接下来该走哪一步，用大火还是小火，需要放什么调料。

　　周大厨知道只是考较自己的时候，脑子飞速转动的同时，也将自己的想法提出。

　　有些林凡认可，有些林凡只是摇头，然后按照自己的习惯来做，并让周大厨记住这些步骤，回去写三千字的对比总结，第二天上交。

　　周大厨无奈应下，但这总结却让他难以下

　　5200小说网阅读网址：https://m.xs5200.net