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第140章 简单又不简单
　　林凡将桂鱼捞出，一刀背将它敲晕，随后将筷子伸进鱼嘴，取出其鳃和内脏。

　　这一步必须保证内脏处理干净而鱼肉不破，是很考验手上功夫的步骤。

　　去鳞拔翅，在鱼身两面打上花刀，然后就是腌制环节。

　　腌制时需要把鱼肉每一寸都揉捏到位，确保腌料浸透。

　　林凡又准备好火腿、鸡肉、面粉。

　　火腿切成鱼身宽的薄片，鸡肉剁成茸调味。

　　腌制好的鱼抹干水分，将火腿、鸡茸夹在刀口，多余的揉在一起塞进鱼肚。

　　最后取来发好的面团将鱼身包裹，外形做成鱼的模样，就可以进行烤制。

　　等到面团被烤得金黄，这道菜也可以端出来装盘。

　　花揽桂鱼外表朴实、秀丽内藏，吃着汁水丰腴、味道咸鲜，香味经久不散。

　　鱼、火腿、鸡茸三种食材口感交织，提升了菜的质感，外层的面饼又可以当做主食，在各方面都无可挑剔。

　　此时时间已经不早，因为烤制时间比较长，很多厨师已经交菜，但结果却并不是很好。

　　今天的评委除了昨天那几位，还有很多不认识的人。

　　这里面分作两派，一方是官方评委，一方是现场抽取的民众。

　　加起来一共四十九人，分成七组，各自试菜。

　　卯师傅并不在其中，他昨天本就是临时被加上的，今天的安排更是满满当当，时间上实在不够。

　　王大胜、张五斤对菜式和材料十分在意，仅仅菜式不恰当、用料不过关就刷掉了五六人。

　　哪怕这些大厨做的菜味道很不错，也没有得到半点通融。

　　李小牧主要看做法和味道，能通过第一关的大厨手上都是有真本事的，所以他这里并没有刷掉太多人。

　　钟离则主要看菜品寓意和创意，凭借着深厚的文化底蕴，每道菜他都能说出典故，故事引人入胜。

　　而在创意上，钟离也能说个头头是道，甚至提出极为中肯又切实可行的建议。

　　经由钟离这边，又刷掉了五六人，但他们都兴奋得很。

　　钟离的建议打开了他们的思路，往后做菜能让自己的特色更

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